Questa ricetta si ispira a un dessert filippino, composto da strati di cracker Graham, panna montata zuccherata e mango maturo. Io l’ho fatto con ingredienti facilmente reperibili in Italia. L’aspetto assomiglia a quello del tiramisù, ma il sapore è decisamente diverso. Da provare…
INGREDIENTI per 8 porzioni:
5 mango, maturi ma non morbidi
4 tazze di panna montata, anche in bomboletta spray
11 biscotti tipo digestive + 10 fette biscottate
PREPARAZIONE:
Sbucciare i mango e tagliarli per un terzo a fette sottili e per metà a dadini di 1,5 centimetri, mantenendoli intatti e trasferendoli su un vassoio o un piatto. Coprire e mettere in frigorifero fino al momento dell’assemblaggio. Per assemblare il dolce, in una pirofila di vetro fredda di 17 x 27 cm o in dei bicchieri di vetro da dessert, mettere uno strato di biscotti sbriciolati con un matterello, misti a fette biscottate pure sbriciolate, coprire con uno strato di panna montata, guarnire con un po’ di dadini di mango. Ripetere l’operazione per creare un altro strato. Nell’ultimo strato, disporre le briciole di biscotti e fette biscottate sopra il mango e guarnire con panna montata. Decorare la superficie le fette sottili di mango. Cospargere il tutto con altre briciole e coprire il dolce al mango con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per 4 o 6 ore. Servire con vino da dessert o con caffè o tè. Buon appetito!
