Il Pandesal è il classico pane filippino, molto usato per la colazione o la merenda.
E’ semplice realizzarlo!
INGREDIENTI
3 tazze di farina
¼ di tazza di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 tazza di latte tiepido
1 uovo
2 cucchiai di burro fuso, (o margarina o olio)
1 cucchiaino e ½ di lievito secco
Molliche di pane q.b.
PREPARAZIONE
In una ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero, il sale. Versare il latte, l’uovo sbattuto e il burro fuso. Mescolare più volte fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere il lievito secco istantaneo e amalgamare fino a formare un impasto da versare su una superficie infarinata. Impastare finché non diventa liscio ed elastico. Formare una palla e ungerla leggermente con olio. Mettere il panetto in una ciotola e coprirlo con un canovaccio o una pellicola trasparente. Lasciar lievitare fino al raddoppio del suo volume. A seconda di quanto fa caldo, potrebbero volerci da 30 minuti a un’ora.
Riprendere l’impasto e dividerlo in pezzi. Formare con ogni pezzo una palla e passarla nel pangrattato, ricoprendola completamente. Disporre i pezzi su una teglia lasciando un po’ spazio tra loro. Lasciarli lievitare una seconda volta fino al raddoppio del loro volume.
Preriscaldare il forno a 185°C. Cuocere il Pandesal per 15 minuti o fino a quando i lati saranno leggermente dorati. Togliere dal forno e servire ben caldo!
